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Vidéo : Craig Boje du Yellow Door Bistro propose un excellent plat de pétoncles

Le Yellow Door Bistro est le plus récent resto du Hotel Arts Group.

par FoodBiz.ca

Yellow Door Bistro fait suite au succès du Raw Bar de Duncan Ly et du Chef’s Table au Kensington Riverside Inn à Calgary. 

Ce restaurant, situé au rez-de-chaussée du Hotel Arts avec un accès sur la rue depuis la 12e Avenue SO, peut accueillir jusqu’à 120 personnes pour le déjeuner, le dîner et le souper.

Le chef de cuisine Duncan Ly prépare une cuisine d’inspiration bistrot en privilégiant des ingrédients classiques, mais avec une touche contemporaine. Le Yellow Door Bistro propose également le service de vin au verre de 1 oz, 3 oz et 5 oz, de même qu’une carte de cocktails classiques.

Dans cette vidéo de notre site parent, Flavours On Location, le sous-chef de cuisine Craig Boje, prépare des pétoncles poêlés avec purée de caprons et de raisins secs et tapenade de chou-fleur.